प्याज काटने पर क्यों आते हैं आंखों में आंसू देख लीजिए

प्याज काटने पर आंसू क्यों आते हैं? 

भारत के अलावा अन्य देशों में भी प्याज एक महत्वपूर्ण सब्जी है। जो हर घर में इस्तेमाल की जाती है। प्याज के अनेक उपयोग हैं तथा प्याज खाने का स्वाद बढ़ाने का काम करता है। लेकिन जब भी हम या हमारे पास में कोई प्याज काटता है तो हमारी आँखों से आसूं आने लगते हैं तथा आँखों में जलन के साथ साथ खुजली होने लगती है। क्या आप जानते हैं कि ऐसा क्यों होता हैं? अगर आप यह जानना चाहते हैं कि प्याज काटने पर आंसू क्यों आते हैं? तो इस आर्टिकल में आपको इसका उत्तर मिल जाएगा।

प्याज काटने पर आंसू क्यों आते हैं? 

जब भी कोई प्याज काटता है या जहाँ प्याज कट रहा है वहाँ कोई उपस्थित होता है तो उसकी आँखें नम होने लगती हैं यानिकी उसकी आँखों से आंसू आने लगते हैं पर आखिर ऐसा होता क्यों है? तो आपको बता दे कि प्याज काटते समय आँखों से आंसू आने का कारण उसमें पाया जाने वाला केमिकल होता है जिसका नाम साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड (syn-Propanethial-S-oxide) है, यह केमिकल हवा के साथ मिल कर हमारी आँखों तक पहुँच जाता है जिसके फलस्वरूप हमारा शरीर इस केमिकल से हमारी आँखों की रक्षा करने के लिए अश्रु ग्रंथि से आसुओं को प्रवाहित करने लगता है और हमारी आखें नम होने लगती है। 

जापान की एक स्टडी के अनुसार प्याज में एक एंजाइम पाया जाता है जिसका नाम है लेक्राइमेट्री-फैक्टर सिंथेस एंजाइम। यह एंजाइम हमारी आँखों को प्रभावित करता है जिसके कारण प्याज काटते समय आँखों से आंसू आने लगते हैं।

प्याज काटने पर आंसू क्यों आते हैं? 

उपाय 

अगर आप प्याज काटते समय आने वाले आसुओ से बचना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गये उपायों को आजमा सकते हैं।

• हवा के माध्यम से आपकी आखों तक न पहुचे। ताजा       प्याज का ही इस्तेमाल करे।                                       •  पूरी तरह आँखों को कवर करने वाला चश्मा पहन कर       प्याज काटे।

FAQs 

01.प्याज काटने पर कौन सी गैस निकलती है

Ans. प्याज काटने पर साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड केमिकल निकलता है प्याज को पानी के अंदर रख कर काटे ताकि यह केमिकल निकल जाता है। तो आंखों में आशु नही आता है।

प्याज की वजह से सबसे आम समस्याएं हैं

1.प्याज मधुमेह रोगियों को  रक्त के स्तर को बहुत कम कर सकते है।

2.प्याज के अत्यधिक खपत के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा हो सकती है।

3.प्याज को गर्भवती या नर्सिंग महिलाओं में हृद्दाह पैदा करने के लिए जाना जाता है।

4. प्याज का अतिरिक्त सेवन आंत के उचित कार्यप्रणाली में बाधा पहुंचा सकता है और अक्सर विभिन्न स्वास्थ्य मुद्दों जैसे गैस, ब्लोटिंग, उल्टी खराबी आदि के लिए रास्ता तैयार करता है।

5. कुछ लोगों को प्याज से एलर्जी हो सकती है और इसके रस को त्वचा पे लगाने से त्वचा की जलन, त्वचा पर दाने, त्वचा की लाली या साँस लेने में कठिनाई हो सकती है।

         PBLICISD BY MUKESH KUMAR